如何做好餐飲企業(yè)的家具
關(guān)于餐飲企業(yè)來說，核心經(jīng)營是指其通過一系列圍繞一個或多個歷史或其他的核心為吸引標志 ，將某種核心概念與餐飲服務
結(jié)合起來，針對特定的消費群體，提供飲食和以某種出格的文化 為核心的服務。這種經(jīng)營形式將餐飲的價值融入到消費的體
驗過程之中，以定制化、特性化、 特色化的產(chǎn)品和服務來吸引顧客。核心經(jīng)營不僅強調(diào)餐飲企業(yè)要在環(huán)境上圍繞某個核心進
行裝 修裝飾，甚至食品、服務也要與之相配合，從而以一種獨特的氛圍、文化含量和延伸功能來滿 足特定市場群體的需求，
讓顧客在情形體驗中找到進餐的全新感覺，使就餐過程成為一種全新 的體驗
。

　　隨著邦內(nèi)第一家以綠色生態(tài)環(huán)保為核心的上海“熱帶雨林”表資核心餐廳，以及中邦本土 第一家亮出“核心餐廳
招牌并以“監(jiān)獄”為核心的北京“禪酷”餐廳的呈現(xiàn)，近幾年各品種 型的核心型餐飲企業(yè)在全邦范圍內(nèi)引爆風行，且大
多集合在經(jīng)濟較為發(fā)達的大中型都會。如北 京的“千禧園足球餐廳”，每有足球賽事便成為餐廳最熱烈的季節(jié)；而像
“薩迦瑪塔”這樣的 具有民族特色的酒吧，天然成為都會的“民族風情”。這些企業(yè)大部分富饒中邦本土特色，滿 足了
不同文化檔次、文化品位的顧客的需求，豐富了邦內(nèi)的餐飲市場。但出于種種原因，這些 企業(yè)往往保持工夫不長，

如昔日來賓盈門的成都 “黑暗餐廳”，僅3個月就停業(yè)閉門了。這說 明餐飲企業(yè)的核心經(jīng)營方式還存在著許多問題，亟待解決。